Προϊόν βιολογικής γεωργίας, ντόπιας ποικιλίας Διλόφου, από το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου. Βιοκαλλιέργεια από το 1985.
Το σιτάρι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, μεταλλικά άλατα, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, βιταμίνη Ε και σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και της ψυχικής υγείας. Το σιτάρι περιέχει γλουτένη, στην οποία και οφείλει το φούσκωμα, το ψωμί!