Κατηγορίες / Αποξ.φρούτα - Ξηροί καρποί / Ξηροί καρποί

Τα κάσιους είναι πλούσια πηγή σιδήρου και ψευδάργυρου, ενώ περιέχουν ικανοποιητικές ποσότητες πρωτεϊνών, μαγνησίου, καλίου, βιταμίνης Ε και Β6, φολικού οξέος και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, συγκριτικά με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς.
Οι πρωτεΐνες και οι φυτικές ίνες δεν υφίστανται καμία αλλαγή μεταξύ ωμών και ψημένων ξηρών καρπών, εντούτοις, οι ψημένοι ξηροί καρποί πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, γιατί το ψήσιμο αυξάνει τις θερμίδες και μειώνει τα ευεργετικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.