Ο εξωτικός καρπός από τη Βραζιλία που μοιάζει με το Ελληνικό καρύδι αποτελεί άριστη πηγή φυτικών στερολών, οι οποίες μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα καρύδια πεκάν περιέχουν επαρκείς ποσότητες φυτικών ινών, ψευδαργύρου, βιταμίνης Ε, που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και ελαϊκού οξέος, το μονοακόρεστο οξύ που αποτελεί βασικό συστατικό του ελαιόλαδου.