Κατηγορίες / Αποξ.φρούτα - Ξηροί καρποί / Υπερτροφές

Ο φαγόπυρος είναι ένας εξαιρετικός σπόρος υπερτροφή. Η θρεπτική του αξία είναι πολύ μεγάλη, δεν περιέχει γλουτένη και είναι άριστο πρωινό ή γεύμα. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Β, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Επίσης, έχει πολύ υψηλότερα ποσοστά πρωτεΐνης από ότι άλλα δημητριακά.
Μαγειρεύεται όπως το ρύζι ή όπως το πλιγούρι, περιχύνοντας με ζεστό νερό και το αφήνουμε να το απορροφήσει.