Κατηγορίες / Αποξ.φρούτα - Ξηροί καρποί / Υπερτροφές

Η κινόα είναι ένας μικρός σπόρος υπερτροφή... εύπεπτη, χωρίς γλουτένη και με υψηλή διατροφική αξία. Είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, Ω3 λιπαρά, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.
Άσπρη και κόκκινη κινόα έχουν περίπου την ίδια διατροφική αξία. Η κόκκινη όμως μένει λίγο πιο τραγανή μετά το μαγείρεμα, ιδανική για σαλάτες και γεμιστά, ενώ η άσπρη χυλώνει περισσότερο, ιδανική για σούπες και πρωινά. Μαγειρεύεται όπως το ρύζι, αλλά μην ξεχάσετε να την ξεπλύνετε πρώτα καλά, γιατί αλλιώς ο φλοιός της πικρίζει!