Τα βερίκοκα είναι πολύ νόστιμα, με γλυκιά, ελαφρά ξινή και φρουτώδη γεύση, αλλά και πολύτιμα διατροφικά. Έχουν χαμηλή θερμιδική αξία, είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, που συμβάλλει στην καλή υγεία των ματιών και σε λυκοπένιο που έχει συνδεθεί με την προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.
Τρώγονται ωμά σαν σνακ ή μπορείτε να τα συνδυάσετε με μούσλι ή γιαούρτι.