Το αλεύρι συνήθως παράγεται από το σιτάρι, αλλά και από δημητριακά, όπως καλαμπόκι, κριθάρι, σίκαλη και ρύζι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού και διάφορων ζυμών, σε μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Η ποιότητες και οι κατηγορίες του διακρίνονται από τον τρόπο του αλέσματος και την ποιότητα του δημητριακού.
Το κεχρί είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτείνης,είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Επίσης, δεν περιέχει γλουτένη.
Οι φυτικές ίνες του κεχριού βοηθούν στη μείωση της πιθανότητ...
Αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης, βιολογικής γεωργίας.
Tο αλεύρι βρώμης έχει υψηλή διατροφική αξία γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και επιπρόσθετα γιατί περιέχει β-γλυκάνες οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Δοκιμάστε το σε co...