Το μέλι έλατου ανήκει στην οικογένεια των κωνοφόρων, δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, μιας και δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Ετσι κρυσταλλώνει και σχετικά αργά. Είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο...
Ένα πολύ ιδιαίτερο μέλι με χαρακτηριστικό του την καραμελένια γεύση του. Εξαιρετικής θρεπτικής αξίας καθώς περιέχει βιταμίνες, ένζυμα, αμινοξέα... Κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, ίσως και από τον πρώτο μήνα παραγωγής του.
Εξαιρετικά αρωματικό μέλι με ιδιαίτερα χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, κρυσταλλώνει γρήγορα. Έχει καταπραϋντικές και αγχολυτικές ιδιότητες.
Δοκιμάστε το παντού, στη ζαχαροπλαστική, σε ένα ζεστό ρόφημα, σε μια πράσινη σαλάτα, για να καραμελώσετε κρέας ή πουλερικά ή απλά σαν σιρόπι πάνω στο παγωτό, σε κρέμες ή γιαούρτι!