Τα αρωματικά φυτά χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική, αλλά και σε ροφήματα, απελευθερώνοντας τα πλούσια αρώματά τους και προσφέροντας τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλά αρωματικά βότανα που φυτρώνουν στα βουνά και στις παραθαλάσσιες περιοχές.