Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ο απαραίτητος σύμμαχος μια υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και  ιχνοστοιχεία που ο οργανισμός χρειάζεται σε μικρές ποσότητες για τη σωστή λειτουργία του. Έχουν φυτικές ίνες, οι οποίες προσφέρουν ήπια καθαρτική δράση.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν αντιοξειδωτική δράση, αφού απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες που κυρίως παράγονται από τον ίδιο τον οργανισμό μας. Η παραγωγή των ελεύθερων ριζών αυξάνεται σε καταστάσεις στρες, σε έντονη φυσική δραστηριότητα, σε έκθεση σε ακτινοβολίες και τοξικές ουσίες, σε αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ και σε υπερβολική κατανάλωση θερμίδων. Οι ελεύθερες ρίζες καταστρέφουν τα κύτταρα του οργανισμού και επιταχύνουν τη γήρανση, συνεπώς αυξάνουν τις πιθανότητες ανάπτυξης ασθενειών.

Τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται σκέτα ή προστίθενται σε γλυκά, κέικ, ψωμί, γιαούρτι ή τσάι. Σε διάφορα μέρη της Ελλάδας χρησιμοποιούνται στο φαγητό, όπως σταφίδες στις τυρόπιτες και δαμάσκηνα ή σύκα στο χοιρινό.Τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη είναι από τη φύση τους γλυκά, αφού τα σάκχαρα που έχουν τα φρούτα, μετά την αποξήρανση, δεν αραιώνονται στο νερό. Βέβαια, λόγω του ότι αφυδατώνονται περιέχουν περισσότερες θερμίδες σε μικρότερες ποσότητες, από τα φρέσκα φρούτα. Είναι θρεπτικά και μια πολύ καλή επιλογή για ενέργεια. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ικανοποιούν την όρεξη για γλυκό, χωρίς να περιέχουν λιπαρές ουσίες.